Cashew melk maken

Cashew melk is een fascinerende en steeds populairder wordende keuze voor velen die een alternatief zoeken voor traditionele dierlijke melkproducten. Met zijn zijdezachte textuur en subtiele nootachtige smaak biedt het een unieke smaak en gevoel. De belangstelling voor deze melk en andere notenmelken groeit niet alleen vanwege de heerlijke smaak. Maar ook omdat steeds meer mensen bewust kiezen voor plantaardige voeding.

Het maken is verrassend eenvoudig en biedt een geweldige kans om je dagelijkse routine een creatieve en gezonde twist te geven. Het proces begint met het weken van cashewnoten, die vervolgens worden gemixt en gefilterd. Dat resulteert in een romige, voedzame drank. Deze zelfgemaakte aanpak stelt je niet alleen in staat om toevoegingen en smaken volledig naar eigen wens aan te passen, maar je vermijdt ook ongewenste conserveermiddelen en additieven die vaak in commerciële producten worden gevonden.

Cashew melk maken

Cashew melk maken is een eenvoudige manier om te genieten van een plantaardig alternatief voor traditionele melk. Deze notenmelk is niet alleen lekker maar ook voedzaam en een geweldige optie voor mensen met lactose-intolerantie.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 20 minuten min

Bereidingstijd 0 minuten min

weken 6 uur uur

Gang Drankjes

Keuken Internationaal

Porties 1 Liter

calorieën 28 kcal

Ingrediënten

  

• 150 gram rauwe cashewnoten
• 1 liter water plus extra voor het weken

Instructies

 

• Begin met het weken van de cashewnoten. Doe de noten in een kom en voeg genoeg water toe om ze volledig te bedekken. Laat de noten 4 tot 6 uur weken, of een nacht, om ze zachter te maken en de verteerbaarheid te verhogen.
• Na het weken giet je de cashewnoten af en spoel je ze grondig onder koud stromend water.
• Doe de geweekte cashewnoten in een blender samen met 1 liter vers water. Blend het mengsel op hoge snelheid voor ongeveer 1 tot 2 minuten, of tot het volledig glad is.
• Plaats een zeef of kaasdoek over de opvangbak of kom en giet de cashew melk erdoor. Gebruik een lepel om het mengsel te roeren en help de vloeistof door de zeef te drukken. Je kunt de overgebleven pulp bewaren voor andere recepten.
• Giet de gezeefde cashew melk in een schone, afsluitbare container en bewaar deze in de koelkast.

Notities

Trefwoord Cashew melk maken

Aanbevolen variaties

1. Voeg tijdens het mixen van de geweekte cashewnoten een beetje vanille-extract toe. Dit geeft een zoete, aromatische toets die geweldig smaakt in koffie, thee, of gewoon puur.
2. Meng cacaopoeder en een zoetstof naar keuze (zoals agave- of ahornsiroop) door je basis cashew melk voor een chocoladerijke variant. Perfect voor chocoladeliefhebbers en heerlijk als koude of warme chocolademelk.
3. Voeg een beetje kurkuma, een snufje zwarte peper, en wat zoetstof toe aan de basis cashew melk. Deze ‘golden milk’ variant is niet alleen lekker, maar ook gezond dankzij de ontstekingsremmende eigenschappen van kurkuma.
4. Kaneel kan een verwarmende smaak toevoegen aan je cashew melk. Combineer dit met een beetje zoetstof voor een gezellige, zoete drank die heerlijk is in de koudere maanden.
5. Pureer wat bessen (aardbeien, frambozen, of blauwe bessen) en meng dit met de cashew melk en een beetje honing voor een natuurlijk gezoete, fruitige drank.
6. Meng een beetje matcha poeder door je cashew melk voor een gezonde en energieboostende variant. Matcha voegt een prachtige groene kleur en een unieke smaak toe die goed past bij de zachtheid van cashew melk.
7. Voeg wat verse of gedroogde muntblaadjes toe tijdens het weken van de cashews. Zeef de blaadjes uit voordat je de melk mixt voor een frisse, verkoelende touch.

Voor- en nadelen

Voordelen

• Cashew melk is volledig plantaardig, wat het een uitstekende keuze maakt voor veganisten en mensen die zuivel willen vermijden.
• Het is geschikt voor mensen met lactose-intolerantie, aangezien het geen lactose bevat.
• Vergeleken met volle koeienmelk bevat ongezoete cashew melk minder calorieën, wat het een aantrekkelijke keuze maakt voor mensen die hun calorie-inname in de gaten houden.
• Cashew melk bevat onverzadigde vetten, die kunnen helpen om de gezondheid van het hart te verbeteren en cholesterol te verlagen.
• Het kan gebruikt worden in smoothies, bakrecepten, sauzen, en koffie, en geeft gerechten een subtiele, nootachtige hint zonder te overheersen.

Nadelen

• In tegenstelling tot koeienmelk, bevat cashew melk natuurlijk veel minder eiwitten, wat het minder voedzaam maakt voor diegenen die hun eiwitinname willen verhogen.
• Hoewel sommige merken hun cashew melk verrijken, bevat het van nature minder calcium, vitamine D en B12 dan koeienmelk, tenzij het kunstmatig wordt toegevoegd.
• Cashew melk is vaak duurder dan gewone koeienmelk, vooral als het gaat om de biologische en verrijkte varianten.
• Mensen met een notenallergie moeten cashew melk vermijden, wat het ongeschikt maakt voor deze groep.
• Hoewel plantaardige melken vaak worden gezien als milieuvriendelijker, vereist de productie van cashewnoten veel water en kan deze, afhankelijk van de oogstmethoden, een negatieve impact hebben op de lokale omgeving.

Verschil tussen melk en melk van cashewnoten

Melk en cashew melk verschillen aanzienlijk van elkaar, zowel qua samenstelling als wat de voedingswaarde en toepassing in gerechten betreft. Hieronder belicht ik de belangrijkste verschillen:

Koeienmelk is een dierlijk product, verkregen uit de melkklieren van koeien. Cashew melk daarentegen is een plantaardige melk die gemaakt wordt door cashewnoten te weken, te mengen met water en vervolgens te zeven. Dit maakt het een populaire keuze voor veganisten en mensen met een lactose-intolerantie.

Koeienmelk bevat van nature een hoger gehalte aan eiwitten en calcium (hoewel veel plantaardige melk verrijkt is met calcium). Het is doorgaans lager in calorieën en vet, maar moet vaak versterkt worden met vitaminen en mineralen zoals calcium, vitamine D en B12 om vergelijkbaar te zijn met koeienmelk.

Koeienmelk bevat verzadigd vet en cholesterol, terwijl cashew melk vrij is van cholesterol en bevat voornamelijk onverzadigde vetten, wat beter is voor hartgezondheid.

Het heeft een mild nootachtige smaak en is over het algemeen dunner dan volle melk, hoewel het romiger is dan andere notenmelken zoals amandelmelk. Koeienmelk is dikker en heeft een rijkere smaak die diep verankerd is in de culinaire tradities van veel culturen.

Hoewel beide soorten melk in diverse recepten gebruikt kunnen worden, zoals voor het maken van smoothies, desserts en in koffie, kan de smaak sommige traditionele gerechten op een andere manier beïnvloeden. Het is bijvoorbeeld populair in veganistische recepten als vervanger van zuivel.

Koeienmelk is een veelvoorkomende bron van allergenen, waaronder lactose en melkeiwitten, die allergische reacties kunnen veroorzaken. Cashew melk kan een veilig alternatief zijn voor mensen met deze allergieën, hoewel het niet geschikt is voor mensen met notenallergieën.

Wist je dat?

1. Cashewnoten zijn eigenlijk de zaden van de cashewappel, een vrucht met een heldere en sappige schil die veel voorkomt in tropische gebieden zoals Brazilië.
2. Cashewnoten hebben een dubbele schil, die tussen de lagen een caustische vloeistof bevat, vergelijkbaar met het gif van de gifsumak. Dit maakt de winning van de noten zonder verhitting of speciale behandeling onmogelijk.
3. Het maken van cashew melk thuis vereist significant minder water dan de productie van amandelmelk, omdat cashewnoten minder weektijd nodig hebben.
4. Bij het maken van cashew melk thuis blijft er nauwelijks pulp over na het zeven, in tegenstelling tot andere notenmelken, wat betekent dat er minder afval is.
5. Cashewnoten zijn een van de weinige noten die een goede bron van vitamine K zijn. En dat is een belangrijke voedingsstof die helpt bij de bloedstolling en botgezondheid.
6. Melk van cashewnoten heeft een van nature zoetere smaak dan veel andere notenmelken. En dat betekent dat je vaak minder of geen zoetstof hoeft toe te voegen.
7. Cashew melk kan gaan schiften als het aan hoge temperaturen wordt blootgesteld. Het is dus minder geschikt voor gebruik in zeer hete dranken of gerechten.
8. De kleur van de cashew melk kan natuurlijk geelachtig zijn, wat voornamelijk komt door de kleur van de schil van de noten zelf.
9. Cashewnoten bevatten antioxidanten zoals luteïne en zeaxanthine, die vooral goed zijn voor de ogen.
10. Je kunt gemakkelijk aroma’s toevoegen aan zelfgemaakte cashew melk. Bijvoorbeeld cacao, bessen, of specerijen zoals kaneel en nootmuskaat, zonder dat de textuur eronder lijdt.
11. De vezels in cashewnoten kunnen helpen om de gezondheid van de darm te ondersteunen door te fungeren als prebiotica.