Erwtenmelk, Zo Makkelijk is Erwtenmelk Maken!
Steeds meer mensen ontdekken de veelzijdigheid en voedzaamheid van plantaardige melk. Van amandel tot haver, de opties zijn legio. Maar heb je al eens gedacht aan erwtenmelk? Deze relatief nieuwe speler op de plantaardige melkmarkt wint snel aan populariteit, en terecht! Het is niet alleen een duurzame keuze, maar ook nog eens verrassend lekker en voedzaam. En het beste van alles? Je kunt het heel eenvoudig zelf maken! In deze blogpost duiken we in de wereld van zelfgemaakte erwtenmelk en ontdek je hoe makkelijk het is om deze groene goedheid in je eigen keuken te creëren.
Waarom Erwtenmelk? De Voordelen op een Rij:
Voordat we in het recept duiken, laten we eens kijken naar de redenen waarom erwtenmelk zo’n interessante optie is:
- Duurzaam: Erwten hebben over het algemeen minder water en land nodig om te groeien in vergelijking met bijvoorbeeld amandelen of koemelk. Dit maakt erwtenmelk een milieuvriendelijkere keuze.
- Rijk aan eiwitten: Erwten zijn van nature een goede bron van plantaardige eiwitten, wat erwtenmelk tot een vullende en voedzame drank maakt.
- Allergeenvriendelijk: Erwtenmelk is van nature lactosevrij, glutenvrij, soja-vrij en notenvrij, waardoor het een goede optie is voor mensen met diverse voedselallergieën of -intoleranties.
- Goede voedingswaarde: Erwtenmelk bevat vaak essentiële voedingsstoffen zoals ijzer en calcium (vaak toegevoegd in commerciële varianten, maar je kunt dit ook zelf toevoegen).
- Neutrale smaak: In tegenstelling tot wat je misschien verwacht, heeft zelfgemaakte erwtenmelk een verrassend neutrale smaak die goed past in smoothies, koffie, of gewoon om zo te drinken.
Zelf Erwtenmelk Maken: Simpeler dan Je Denkt!
Het maken van je eigen erwtenmelk is een eenvoudig proces dat slechts een paar ingrediënten en wat geduld vereist. Hier is een basisrecept om mee te beginnen:
Ingrediënten:
- 1 kop gedroogde, gepelde gele spliterwten (ongekookt!)
- 4 koppen gefilterd water (plus extra om te weken)
- 1-2 eetlepels natuurlijke zoetstof naar keuze (bijvoorbeeld ahornsiroop, dadelstroop, of een paar geweekte dadels) – optioneel
- 1/2 theelepel vanille-extract (optioneel)
- Een snufje zout (optioneel, versterkt de smaak)
Benodigdheden:
- Grote kom
- Blender van goede kwaliteit
- Fijne zeef of notenmelkzak
- Schone glazen fles of pot om de melk in te bewaren
Bereiding:
- De Erwten Weken: Spoel de gedroogde spliterwten grondig af onder koud stromend water. Doe ze in een grote kom en voeg ruim voldoende gefilterd water toe, zodat de erwten volledig onder staan (ongeveer 2-3 keer de hoeveelheid erwten). Laat de erwten minimaal 8 uur of een nacht weken op kamertemperatuur. Dit weekproces is cruciaal om de erwten zachter te maken en de verteerbaarheid te verbeteren.
- Afspoelen: Giet de geweekte erwten af en spoel ze nogmaals goed af onder koud water.
- Blenden: Doe de afgespoelde erwten in de blender. Voeg de 4 koppen gefilterd water toe. Als je wilt, voeg dan ook de zoetstof, het vanille-extract en het snufje zout toe.
- Mixen maar! Blend het mengsel op hoge snelheid gedurende 2-3 minuten, of tot je een gladde, melkachtige vloeistof hebt. Er kunnen nog wat kleine stukjes overblijven, dat is normaal.
- Zeven: Nu komt de stap om de vaste deeltjes van de melk te scheiden. Zet een fijne zeef boven een schone kom of direct boven de fles/pot waarin je de melk wilt bewaren. Giet het erwtenmengsel langzaam door de zeef. Gebruik een lepel of spatel om de vloeistof door de zeef te duwen en zoveel mogelijk melk op te vangen. Voor een extra gladde textuur kun je de melk nogmaals door een notenmelkzak gieten. Dit verwijdert de allerkleinste deeltjes.
- Bewaren: Giet de zelfgemaakte erwtenmelk in een schone, luchtdichte fles of pot. Bewaar de melk in de koelkast.
Tips voor de Beste Zelfgemaakte Erwtenmelk:
- Gepelde gele spliterwten: Gebruik gepelde gele spliterwten. Andere soorten erwten kunnen een andere smaak en textuur geven.
- Gefilterd water: Gebruik gefilterd water voor de meest neutrale smaak.
- Zoetheid aanpassen: Begin met een kleine hoeveelheid zoetstof en voeg meer toe naar smaak. Je kunt ook experimenteren met verschillende soorten zoetstoffen.
- Vanille voor de smaak: Vanille-extract helpt om eventuele subtiele “groene” tonen te maskeren en voegt een aangename smaak toe.
- Houdbaarheid: Zelfgemaakte erwtenmelk is ongeveer 3-4 dagen houdbaar in de koelkast.
- Scheiding is normaal: Het is normaal dat de melk na een tijdje wat scheidt. Schud de fles of pot goed voor gebruik.
- Experimenteer: Voeg andere smaakmakers toe, zoals een snufje kaneel, cacaopoeder (voor chocolademelk), of een paar geweekte dadels tijdens het blenden.