Zet je espressomachine aan en laat deze goed voorverwarmen. Dit zorgt ervoor dat de espresso op een constante temperatuur wordt gezet, wat essentieel is voor de perfecte kop koffie.

Als je hele bonen gebruikt, maal deze dan tot een fijne consistentie die geschikt is voor espresso. De maling moet ergens tussen zand en tafelzout in zitten. Niet te grof, want dan loopt het water te snel door; niet te fijn, want dan kan het water niet goed door de koffie dringen.

Doe de gemalen koffie in de filterhouder. Je hebt ongeveer 9 tot 10 gram per kopje nodig. Gebruik een tamper om de koffie gelijkmatig en stevig aan te drukken in de filterhouder. Zorg ervoor dat het oppervlak glad en egaal is, zodat het water gelijkmatig door de koffie kan lopen.

Plaats de filterhouder terug in de espressomachine. Plaats de espressokopjes onder de uitloop en start het zetproces. Een goede espresso zou binnen 25 tot 30 seconden klaar moeten zijn. Je streeft naar ongeveer 30 milliliter per kopje.

Serveer de espresso direct na het zetten. Espresso koelt snel af en verliest zijn ideale smaakprofiel als het te lang staat.